GỎI CÁ TRÍCH NAMAN 

Điều gì làm nên sự hấp dẫn khó cưỡng của gỏi cá Naman?

Cá trích đánh bắt trong ngày tại làng chài Naman, mang vị tươi ngọt tự nhiên

Gỏi cá tuy nhìn bình dị nhưng thực chất cần phải trải qua khá nhiều công đoạn, trong đó việc lựa chọn mẻ cá tươi ngon trong ngày rất quan trọng. Cá nhất định phải là cá tươi, lựa con thịt mẩy ngay khi thuyền ngư dân vừa cập bến, bởi lẽ, cá đã để lâu thì mùi cá không đợc thơm, mà dễ gây khó chịu cho người ăn.

Công đoạn chế biến cầu kỳ

Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, vảy và những bộ phận dư thừa khác. Nêm thêm chút muối, giấm vào nước để cá được sạch hơn và loại bỏ gần như toàn bộ mùi tanh. Cứ như vậy, người ta rửa cá cho đến khi nước trong và đưa cá lên mũi ngửi không còn mùi mới thôi. Cá sau đó được lau sạch, cho thật khô nước rồi mới lọc lấy phần thịt lưng. Lọc khéo sao cho xương cá không còn dăm vào thịt mới là giỏi, rồi lại còn cắt miếng thịt đó thành nhiều lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Có như thế gia vị mới ngấm và nhìn đĩa cá mới đẹp.

Thưởng thức cùng bánh tráng phơi sương Đình Bảng

Thưởng thức gỏi cá Naman cũng là một nghệ thuật. Các nguyên liệu ăn kèm bao gồm rau rừng được hái từ đảo Cù Lao Tràm mang theo vị chua-chát rất đặc trưng, bánh tránh phơi sương Đình Bảng dẻo thơm chấm cùng nước chấm đặc biệt do các đầu bếp Naman Retreat chế biến riêng.

Thưởng thức gỏi cá trích tại Naman Retreat 

Naman Retreat hân hạnh giới thiệu và phục vụ gỏi cá trích Naman tại đại tiệc buffet hải sản nướng mỗi tới thứ 4 & thứ 7 hằng tuần tại nhà hàng bên biển B - Lounge. Hoặc Quý khách có thể thưởng thức hằng ngày tại nhà hàng tre Hay Hay. 

Naman Retreat

Truong Sa Street, Da Nang, Viet Nam

T : +84 236 3959 888
E : pure.spa@namanretreat.com
W: namanretreat.com