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2026年 新年の幕開け

ニューイヤーズイブディナーブッフェ (Hay Hay レストラン) 

ナマンリトリートの大晦日は、「Ocean’s Sensation」と名付けられた味覚のフェスティバルへと昇華されます。海そのものがインスピレーションとなり、華やかでみずみずしく、心を揺さぶる年末ディナーを彩ります

• 前菜＆サラダステーション：繊細な前菜、季節の欧風・アジアンサラダ、そして上質なチーズで軽やかにディナーの幕を開ける、海風のように爽やかなスタートです。

• 寿司・刺身＆シーフードステーション：海の恵みを新鮮なままに、素材本来の味わいでご提供。ライブステーションでは、お客様が自由に選び、海の旨味が幾層にも重なる魅力をご堪能いただけます。

• ホットカービングステーション：一年の締めくくりにふさわしいシグネチャーのロースト＆グリル料理。熱々で香ばしく、特製ソースがより深い味わいを引き出します。

• ビーチサイドBBQステーション：海辺で焼き上げる炭火のシーフードと肉料理。夜風に乗って漂う香ばしい香りが、ひとつひとつの瞬間を忘れられない特別な思い出にします。

• デザートパラダイス：新年を祝うスイーツのコレクション、上品なチョコレート、トロピカルフルーツ、そしてカウントダウンにふさわしい甘いフィナーレ。

海辺ならではの本格的な大晦日ディナー。グラスを掲げ、味わい尽くし、音楽と光と海の余韻に包まれながら、新しい一年の幕開けをナマンリトリートでお迎えください。

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ニューイヤーズイブセットメニュー (B Lounge レストラン)

「Ocean’s Sensation」をテーマに、ナマンリトリートの総料理長が創り上げる大晦日セットメニューは、海の風味と祝祭のエッセンスが幾重にも重なる、繊細で魅惑的な味覚の旅へと皆さまを誘います。

• 最初の一皿は、香り高くコクのある黒ニンニクバターを添えた自家製パン。続いて、さっぱりとしたミントクリームを合わせたトマトのビネガーマリネが、優しく味覚を呼び覚まします。

• 海の前菜は、薄くスライスした北海道ホタテのセビーチェに、生姜を利かせた温かいだしを合わせ、オシェトラキャビア、わさびクリーム、パッションフルーツソースを添えた繊細で奥行きのある一皿。驚きと余韻が広がります。

• 温前菜は、フォアグラのトルテリーニを旨味豊かなビーフコンソメで仕上げ、森のきのこやトリュフオイルの香りが重なる、温もりと上質さを感じる一品です。

• シーフードのメインは、バターでポーチしたロブスターテールにニョッキを添え、黒トリュフ入りロブスタービスクとシャンパンフォームで仕上げた、海の旨味が凝縮した濃厚で滑らかな逸品。

• ブラッドオレンジ＆ジンジャーのソルベで口内をリフレッシュした後、メインの肉料理へ。ピスタチオを纏ったラムロインは、濃厚なモレルソースと繊細な付け合わせとともに、年越しの瞬間にふさわしい満足感のある味わいを残します。

• デザートは、ジャスミンとパッションフルーツのムースにキャラメリゼしたヘーゼルナッツを添えた、軽やかでロマンティックな新年の祈りのようなフィナーレ。

どの料理もひとつの “Sensation” - 色彩、食感、香りに込められた海の感情を表現した特別な一皿です。

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